鮮嫩的薺菜餃子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先來做胡蘿蔔水：半根胡蘿蔔，洗淨，切小塊，加少量熱水用攪拌機打碎，濾去渣子

2.留水和麵（天氣還冷，給孩子吃，用溫水和麵，面和軟些）

3.和好的面餳一會。

4.擇好的薺菜放水裡浸泡十分鐘

5.清洗乾淨

6.空幹水分

7.將薺菜放入沸水中汆燙一下，然後過涼水，再擠幹水分，剁碎。 炒好的雞蛋也剁碎，然後和薺菜拌勻，倒入點香油，然後加鹽。（不要再放其他的調味料，以免破壞了薺菜本來的香味）

8.包餃子

9.水開後下鍋

10.這個餃子只要把皮煮熟就可以了。

11.要不要嘗一個？

烹飪技巧

一斤的薺菜，最後只包了三十多個餃子。關於薺菜：（來自網路）薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。還具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。