番茄蝦（原創）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.從超市裡買回來的蝦，讓其自然解凍，然後放在清水裡浸泡片刻；

2.洗淨後的蝦，剪去蝦鬚；如果想讓其更入味，可以剪開蝦背；

3.處理好的蝦調入鹽、料酒、薑片，攪拌均勻後，醃製片刻；

4.熱鍋裡倒入適量油燒熱，將醃製好的蝦放進鍋裡炸；

5.蝦變成紅色且錶殼微微收縮後，即可撈出瀝乾油份；

6.原鍋中留少許底油，爆香薑末，調入適量番茄醬一起翻炒；

7.倒入適量清水煮開；

8.調入鹽、白糖、胡椒粉；

9.放入剛炸過的大蝦；

10.大火燜煮至蝦子熟透；

11.關火、起鍋、裝盤。

烹飪技巧

1、爆香薑末後，再煸炒番茄醬，這樣有利於番茄紅素的吸收；2、下入剛炸過的蝦，一直開大火，讓番茄汁滲入到大蝦中的同時汁收濃，直到想要的程度。