炒年糕（原創）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

年糕 ：400

輔料

油 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蒜苗 ：25
鹽 ：適量
味精 ：少量
生抽 ：少量
青椒 ：100
蒜蓉 ：15

具體步驟

1.先將年糕切成大概1.5釐米左右厚片，待用年糕不要切得太厚，這樣會很不入味的。

2.青椒切成絲，待用最好是可以把青椒子去掉，這樣就更好了

3.蒜蓉

4.豆瓣醬，在下豆瓣醬時，要先用有炒出點香味，另外我在這裡面加了點雞精、生抽少許的鹽

5.切斷的蒜苗，這個在快起鍋的時候用！

6.鍋裡放適量的油，有熱了後放入蒜容，爆香（我家用的是菜油，所以這顏色）

7.蒜蓉爆香後，放入先前準備的年糕，反覆翻炒，不要讓年糕黏在一起

8.年糕反覆翻炒後，在一邊放上青椒，及加了雞精，少量鹽、生抽的豆瓣醬，讓油過一下

9.最後加上蒜苗就可以起鍋了

烹飪技巧

炒年糕時，很容易幾塊黏在一起，這樣就很難都入味，色澤也不均勻，所以一定要反覆翻炒，讓年糕都獨立出來。