易做的上湯莧菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.莧菜摘好洗淨，控幹水分；鹹鴨蛋（或松花蛋）切丁，蒜頭拍碎備用。

2.起油鍋，下拍碎的蒜頭熗鍋。

3.蒜頭嗆出香味後，倒入莧菜翻炒

4.待莧菜炒至半熟時，加水、適量鹽

5.加水和鹽時，同時放入鹹鴨蛋丁，蓋上鍋蓋煮一分半鐘

6.一分半鐘到，開蓋加適量味精，噴香撲鼻的上湯莧菜就可以出鍋上桌啦

烹飪技巧

上湯蔬菜一定要燒的夠“爛”才夠味兒，所以，水要比平時稍微多放一些些，這樣才能把菜煮透。同樣的方法可以用來做上湯絲瓜，上湯娃娃菜等等，配料也可以自己選擇例如火腿丁、肉絲等等。