上湯米莧如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 莧菜去根洗淨，火腿切丁，皮蛋入清水煮10分鐘，冷後去殼切小丁；

2. 鍋中倒入清水，調入少許鹽和油，水開後放入莧菜汆燙10秒鐘後撈出，瀝乾水分後盛入碗中；

3. 熱鍋入油，放入大蒜頭小火煸香，再放入火腿丁煸炒，放入一小碗高湯或清水煮開；

4. 放入皮蛋丁大火煮3分鐘至湯色變白，調入鹽和雞精，攪拌均勻後倒在盛好的莧菜上即可。