皮蛋上湯莧菜如何做簡單又美味

皮蛋上湯莧菜，這道菜製作方法特別簡單，只需要簡單的烹煮就可以了，調味品也特別簡單，加入少許鹽即可。因為皮蛋是鹼性，所以加一點醋中和一下比較好。這道菜口味清淡，對吃慣了大魚大肉的人們來說，味道新奇，風味獨特，特別好喝。

主料

輔料

具體步驟

莧菜切掉根部,洗淨備用。皮蛋弄成小塊。

起鍋把油燒熱後,把蒜末爆香,然後把皮蛋放進鍋裡,稍稍炒兩下,把高湯全部倒進鍋裡,燒開後把莧菜放進鍋裡一起煮。

煮的時間不要太長,起鍋前放鹽調味就可出鍋。

烹飪技巧

不論是皮蛋還是莧菜都不吃火，這道菜吃的就是他的鮮味兒，所以煮制時間不宜太長。