主料
紅薯 :3大根輔料
水 :若干具體步驟
1.把棗清洗乾淨,最好去蒂。
2.準備好江米麵備用,上過把紅薯去皮切塊蒸熟!
3.把麵粉和紅薯混合,最好用筷子,因為需要紅薯剛出鍋混合,這樣才能把江米麵燙熟。
4.混合過程中,需要往裡面踹水,一是紅薯燙,二是不斷踹水才不粘,能混合的更均勻。這個時候是需要用手的。
5.就這樣不斷的踹水,混合成光滑的時候就好了。
6.準備好蒸年糕的容器,容器的樣子決定年糕出來的模樣。墊上一層耐高溫保鮮膜,開始碼年糕。
7.碼上一層後,撒上一層棗,往年糕裡按一按,喜歡吃棗多放,不喜歡少放哈!
8.再碼上一層年糕,再撒一層棗。
9.這樣後準備上鍋蒸。
10.水燒開,放入年糕,小火蒸半小時,嚐嚐,好了拿出來晾涼再切件擺盤。
11.看這漂亮剖面!成功!