家常自制蜜汁叉燒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 裡脊按2CM厚度切大片（也可順絲切粗長條，看個人喜好，需要注意的是切的大小要均勻才方便烤制）；

2. 所有調料混合放入肉片拌均勻，用手按摩肉片片刻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製24小時；

3. 醃好的肉片放上烤架入烤箱中層，下層放鋪好錫紙的烤盤接汁水；

4. 烤箱上火200℃預熱先烤制20分鐘，肉片翻面刷剩餘醃料，烤10分鐘，肉片再翻面刷醃料烤8~10分鐘左右即可。

烹飪技巧

1、叉燒調料在烘焙店都可以找到，老式紙袋包裝粉末狀，幾塊錢一袋，一袋可以烤3市斤裡脊；2、裡脊肉要新鮮烤出來肉的質感才好，否則口感會不夠香；3、醃肉時隔幾個鐘頭翻拌一下有利於汁水均勻醃漬到肉裡；5、烤肉的最後幾分鐘要多看一下，因為有蜂蜜白糖容易烤焦。6、也可以不用烤箱做，肉醃好後拿出來稍微晾乾，上蒸屜蒸熟即可。7、不喜歡太甜的童鞋可以把砂糖和蜂蜜的量酌情減一些。