準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鱸魚 :
600 輔料
幹珍珠菇 :
8朵鹽 :
4食用油 :
適量 大蔥 :
50蒸魚豉油 :
10ml 姜 :
8片 花椒 :
10粒 具體步驟
1.鱸魚一條
2.幹珍珠菇開水泡發備用
3.鱸魚去腮、鱗、內臟後在魚腹部塞入泡發好的香菇和兩片薑片
4.鱸魚身體切三刀,兩面用適量的鹽抹勻煨10幾分鐘,盤底碼蔥葉
5.上鍋蒸12分鐘,按水開算
6.蒸好的魚撒蔥絲和紅椒絲
7.淋上蒸魚豉油
8.平底鍋燒熱油
9.放入花椒粒爆香
10.熱花椒油淋魚身即可
烹飪技巧
在魚的腹部塞入珍珠菇的目的是為了使魚的腹部豐滿,並有香菇味道,塞入五花肉也可以。薑片起去腥作用