自制可可奶油蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：40
玉米橄欖油 ：40
白砂糖 ：40
雞蛋 ：4個
牛奶 ：40
可可粉 ：10

輔料

糖粉 ：10
淡奶油 ：100
白醋 ：幾滴
鹽 ：少許

具體步驟

1.蛋白蛋黃分離好，蛋黃中加入砂糖和牛奶攪勻

2.加入玉米橄欖油攪勻

3.篩入低粉和可可粉，切拌均勻

4.不叫過多攪拌，防止起麵筋

5.蛋白加入幾滴白醋，分三次加入白糖，打成九分發，就是尖角直鉤，反過來，蛋白霜也不下落

6.先把1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，切拌均勻，

7.再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均勻

8.倒入鋪有油紙的烤盤中，抹平，震一下把氣泡震出來，放入預熱好的烤箱中層170度15分鐘

9.烤好後輕輕撕去油紙，涼透，根據自己喜好切成均勻的四方塊

10.淡奶油中加入糖粉打成光滑不流動的狀態，抹在蛋糕夾層中即可

烹飪技巧

1.蛋黃糊加入低粉不要過度攪拌防止起筋2.蛋白和蛋黃糊要切拌均勻，都則蛋糕就不均勻3.可以在夾層中加入水果粒也可以奶油換成酸奶一樣好吃，而且低脂