主料
低筋麵粉 :60輔料
白砂糖 :50具體步驟
1.準備好原材料
2.雞蛋打入無水無油的容器裡,加入白砂糖
3.加入幾滴檸檬汁,用打蛋器中低速打至可以拉出稜角
4.加入過篩的低筋麵粉和可可粉,混合均勻,然後加入玉米油混合均勻
5.蛋糕糊裝入紙杯裡,八分滿
6.稍用力磕幾下去掉多餘的氣泡,加入適量蔓越莓幹
7.放入預熱的烤箱中下層,140度,烤一個小時左右
8.出爐了,低溫慢烤的蛋糕非常鬆軟
一:做蛋糕的雞蛋最好不用土雞蛋,土雞蛋不容易打發;二:直接從冰箱拿出來的雞蛋不容易打發,最好提前一天拿出來;三:全蛋打發加加入少許檸檬汁,沒有也可以加少許白醋,最好低速一鼓作氣打,這樣打出的蛋糊穩定性好;四:低筋麵粉和可可粉要過篩,不僅口感細膩,混合時也不容易起顆粒;五:混合麵粉時不要轉圈攪拌,要上下左右像炒菜一樣拌。