主料
糯米粉 ：60輔料
紫薯 ：200具體步驟
1. 首先把做冰皮的材料混在一起，慢慢注入牛奶，邊攪拌，弄成比較稀的糊就可以了，注意所有的粉都成漿，不要有面疙瘩。放置十分鐘後，入鍋隔水蒸15分鐘。蒸好後的面放涼就是冰皮了
2. 把紫薯削皮，切片蒸，熟後放入保鮮袋，用餅子這類東西來回攆成泥。放入糖粉，喜歡甜的就多放些。
3. 薯泥入炒鍋小火翻炒，放黃油，接著翻炒均勻，然後取出放涼。
4. 涼了的薯泥捏成20g一個球，放好待用
5. 冰皮這個時候是很黏糊的，戴上一次性手套來揉麵團，想要紫色的麵皮就加紫薯，想要黃色用蒸好的南瓜。揉好的面分成30g一個的球球。放進冰箱凍20分鐘更好操作。
6. 把冰皮取出，在手心按成麵餅，中間放進紫薯餡，像包包子一樣收口，放進月餅模，一按就出月餅了…脫模難的可以沾點熟粉。我刷了點玉米油，也挺好…
7. 做好的冰皮月餅要密封儲存進冰箱，或者像我一樣每個都用保鮮膜封好，這樣就不會硬皮了…3天內吃完…
千里飄香谷
