主料
蛋黃 :1個輔料
蛋撻水 :130ml具體步驟
1.先把製作好的塔皮從冷凍室拿出來解凍,然後分成五等份,入塔模捏好,底部要經量薄一點,捏好後靜置備用。
2.紫薯要提前煮好,放涼後切丁均勻的放入五個塔模中。
3.然後把過篩後的蛋撻液裝入蛋撻模中,(蛋撻液的製作和我釋出的葡式蛋撻液步驟一致)
4.每個塔模裝七八分滿就可以了
5.烤箱上下火200°預熱5-7分鐘,中層烤20分鐘。
6.新鮮的紫薯蛋撻就出爐了。
7.冷了之後脫模以免燙手。
8.放冷了之後色澤還是這麼鮮豔。
9.味道絕對不輸給外面商店的,而其自制的更健康。
10.外皮酥脆內餡滑嫩,很贊哦。
提前做好的塔皮拿出來捏入塔模後要靜止20分鐘,不然進烤箱烘烤會嚴重回縮。