誘人的滑蛋蝦仁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.主要食材；蝦仁、雞蛋、菜心，很營養的菜菜，很簡單的食材。

2.蝦仁去蝦線，加入少許食鹽、少許胡椒粉，加入一勺料酒，抓勻備用。

3.菜心去葉子、老根，斜切成段。

4.切好的菜心焯水，撈出備用。（水中放入少許食鹽和食用油，菜心能保持顏色碧綠。

5.醃漬好的蝦仁下油鍋滑熟盛出，稍稍涼涼。

6.雞蛋打入碗中，加入切好的蔥末。

7. 加入滑熟的蝦仁和菜心，加入食鹽。

8.加入少許食鹽，攪拌均勻。

9. 炒鍋燒熱放油，倒入攪拌好的蛋液。

10.中小火，蛋液稍稍凝固後，翻炒，炒熟即可。

烹飪技巧

1，蝦仁醃製時加入料酒是為了去腥。2，油的用量適當多一些，油溫不要太高，雞蛋凝固即可，這樣炒出來的雞蛋才會滑嫩。