準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
自發粉 :
300 輔料
熟
豬油 :
2勺 牛奶 :
60酵母粉 :
3白糖 :
10鹽 :
1水 :
100 具體步驟
1.把水,牛奶,白糖,鹽,麵粉放入麵包桶裡.上面放酵母粉
2.用筷子攪拌均勻
3.放入麵包機,揉麵兩個15分鐘.第一個15分鐘完加入熟豬油.進入發酵程式.(我用了2小時,天氣冷)
4.把發酵好的麵糰倒在案板上按壓排氣.分成均勻的7份,滾圓鬆弛20分鐘
5.蒸格上刷油.把饅頭生胚放在蒸格上
6.蒸鍋裡放水.大火加熱1分鐘關火.把饅頭生胚放入蒸鍋裡2次發酵
7.大火蒸17分鐘.燜3分鐘即可
烹飪技巧
水和牛奶要慢慢的加.不要一下子全部倒進去.最好是溫水