饅頭的熱量是多少？吃饅頭有哪些好處？饅頭怎麼做好吃

饅頭是我們在日常生活中常吃的一種主食，基本上所有的人都吃過饅頭。饅頭是由麵粉製作而成的一種麵食，它的熱量是比較高的。每一百克饅頭所含的熱量是223大卡。而普通的饅頭大約在五十克左右，所以一個饅頭的熱量是一百一十大卡左右。那麼吃饅頭有哪些好處呢？

一、吃饅頭的好處

1.酵母可以保護肝臟

讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。

這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。

但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。

酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。

饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍，因其饅頭的熱量高。

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

2.饅頭可以促進消化

經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足;但對於要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。

二、饅頭怎麼做好吃

1.將酵母和白糖放入麵粉中

2.用筷子將它們攪拌均勻

3.一點一點加入清水

4.攪成大的棉絮狀，並沒有乾粉

5.揉成麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵

6.麵糰發至兩倍大，用手按壓無回縮

7.並且麵糰撕開有大的蜂窩狀，就是發好了

8.面案上撒乾粉，將麵糰揉至光滑

9.用擀麵杖擀開，給麵糰排氣

10.將兩邊折回來

11.再將上下折起，再次擀開，重複這個步驟三次

12.將麵糰分成均勻的小劑子(我這塊面共800克，我分成每個66克的12個)

13.取一個劑子，用右手手掌揉，左手手指配合往裡整面，

14.收口朝下

15.兩手一前一後搓，將面劑子搓成橢圓形

16.依次做好，放蒸籠裡，每個饅頭之間要空開些距離，進行二次發酵

17.二十分鐘後，饅頭劑子明顯變大，可以上鍋蒸了

18.大火蒸二十分鐘，關火，再虛蒸三分鐘，就好了

饅頭的熱量雖然很高，但吃饅頭能讓我們獲得很大的飽腹感，能夠滿足我們日常生活中所需的熱量。而且吃饅頭也有以上兩個特別好的好處。所以多吃饅頭是有益的。蒸饅頭方法也是十分簡單的，只要按照上面的步驟來，就可以做出鬆軟好吃的饅頭。