麗江不僅人美風景好，那裡還有這美食、我在這裡告訴大家一款麗江臘排骨火鍋不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味！告訴大家一個小竅門：西紅柿是臘排骨火鍋的必備品，放入鍋內前請用開水燙過包皮後切塊狀在放入排骨湯。排骨中加入西紅柿芹菜一起熬煮而成！顏色讓人看著就食慾大開！吃起來多種味道混合在一起，好吃停不下來！
主料
臘排骨 ：適量輔料
西紅柿 ：適量具體步驟
將臘排骨拆開真空包裝（Chen40家的是兩層包裝），清洗後，浸泡在清水中5小時。
將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開，撇淨浮沫。這個步驟也叫飛水，一次撇不乾淨可以嘗試兩次
3鍋中倒入清水10碗和兩片薑片，平時的飯碗就好（如果覺得排骨泡的久味道淡，可放入適量的1勺鹽），大火煮開後轉小火燉1小時。
41小時後，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鐘就可以吃了。吃的時候像平常火鍋一樣咕嘟著，可以煮些菌類和白蘿蔔，萵筍之類的。白蘿蔔的味道超好吃。不信試試看。
蘸料是乾的，雲南特產的單山蘸料，用蔥花，香菜末和臘排骨的湯來調製。沾著吃味道回味無窮。西紅柿是臘排骨火鍋的必備品，放入鍋內請用開水燙過包皮後切塊狀在下入排骨湯
千里飄香谷
