準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬排骨(大排) :
400 黃豆芽 :
150桂皮 :
3香葉 :
3 輔料
大蔥 :
10 姜 :
5鹽 :
5料酒 :
10 醬油 :
15 胡椒粉 :
1 白砂糖 :
10植物油 :
30 八角 :
3 具體步驟
1. 將豬排骨剁成段(3釐米),投入沸水鍋內焯一下,撈出放入另一鍋內,加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉;
2. 蔥、姜分別切成細絲;
3. 燒沸後用小火燉,至豬排骨段六成熟時撈出;
4. 將一炒鍋置於火上,放入植物油燒熱,放入蔥絲、薑絲煸炒出香味,加入黃豆芽煸幹水分,放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉,用中火燉至熟透入味即可。