好吃的紅燒牛肉的做法來啦|快收藏

你知道被譽為“肉中之王”的肉類是什麼嗎?是牛肉哦，牛肉的營養價值極高，吃牛肉可以補脾胃、益氣血，強筋骨。國家隊的主食就是以牛肉為主，而且牛肉的種類很多，水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對於過敏和其他面板病的人尤其適合。但是相比起來，黃牛肉補氣血作用更強，非常適合氣血弱的女性。土豆補益胃氣的功能突出。那你知道牛肉怎麼掃才好吃嗎。

快收藏，好吃的紅燒牛肉的做法來啦

一、準備原料

選擇新鮮的牛腩，胡蘿蔔，洋蔥，土豆，將它們切塊放置一旁備用。再準備調味料，有，鹽、茴香、蔥、姜、生抽、老抽、料酒。

二，牛肉焯水

牛肉一定要冷水下鍋焯水才能保證牛肉不會被煮老，焯水的目地是去除牛肉中的雜質和細菌，也有去腥的意思。焯水後的牛肉一定要再清洗一次。

三、炒制

將蔥姜下鍋爆出香味，在下牛肉爆炒，一定要大火爆炒，才能保證牛肉的鮮嫩，然後加入茴香炒香後，依次加入料酒，老抽，生抽調味。在單獨起一鍋，將切好的洋蔥、土豆、胡蘿蔔放入熱油裡翻炒，炒至土豆變色後撈出備用。

四、燉煮

將炒好的牛肉轉移到砂鍋裡（把牛肉放在砂鍋裡面煮會讓牛肉有一種特別的香味，砂鍋也能很好的阻止水分的流失），加水，加冰糖，耐心的等待一個半小時。一個半小時後，將炒好的蔬菜加入砂鍋中，在煮十五分鐘，好吃的紅燒牛肉就做好了。

要注意牛肉要用冷水焯，焯水過後的牛肉要用溫水才能把上面附著的泡沫洗淨。

紅燒牛肉作為家常菜卻耗時久，一定要耐心等待，等牛肉在火候的加持下更加入味，軟爛，把各種調味料的味道融合在一起，讓各種食材在熬煮中交融匯通，牛肉變得香甜，蔬菜中也帶走濃濃的肉味，讓各種味道在時間中融合的天衣無縫，讓耐心成就這道美味。