韭菜粉絲包作為一道常見的麵食，餡料味道鮮美，口感清脆，營養價值豐富。所需要的食材主要為韭菜、雞蛋、粉絲。韭菜生長能力極強，所以又被稱作長生菜，味道可口。雞蛋營養價值豐富，粉絲口感鬆軟有彈性，味道鮮美，三種食材的混合，不僅美味而且營養。
主料
小麥粉 ：200輔料
乾酵母 ：5具體步驟
1.乾酵母5克，放入40毫升溫水中攪拌至酵母融化，靜置5分鐘。
2.然後準備200克小麥粉，把含有酵母的水倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
3.接著用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
4.在等待麵糰發酵的時候，開始準備包子餡料，雞蛋3枚、五香豆乾2塊、蝦皮少許洗淨、粉絲一小把提前用溫水泡軟、100克韭菜洗淨。
5.炒鍋倒入15毫升食用油燒熱，先放入蝦皮炒出香味後盛出。
6.雞蛋加入少許食鹽和料酒，攪打成蛋液後，倒入鍋中炒熟，邊炒邊用鍋鏟切成小塊後盛出。
7.五香豆乾切成小丁。
8.然後放入鍋中翻炒後盛出。
9.韭菜和粉絲切成末。
10.然後把上述的食材全部放入容器中，加入適量香油。
11.15毫升蠔油和10毫升生抽，拌勻。
12.麵糰發酵至2倍大。
13.案板上放入適量乾麵粉，把麵糰放入案板上揉去氣泡。
14.然後分成等量的麵糰，再醒5分鐘。
15.再把麵糰擀成中間厚四周薄的麵皮，放入餡料，然後包成包子。
16.將包子全部包好，第二次發酵40分鐘。為了防止包子表皮乾燥，蓋上保鮮膜。
17.包子二次發酵好後，墊上玉米葉，冷水上蒸鍋，蒸鍋上大氣後計時，12分鐘後關火燜5分鐘後出鍋。
無
千里飄香谷
