1、芥菜頭洗淨。
2、切成均勻的細絲。
3、熱鍋冷油,放入花椒粒炒香,撈出不要,放入切好的芥菜絲翻炒。
4、炒至斷生即可,裝入密閉容器。
5、用塑料袋包嚴,起密閉保溫作用。
6、悶上一宿,放鹽、香油、辣椒油拌,嗆辣刺鼻,非常好吃。