芥菜乾怎麼做|芥菜乾的做法

“芥菜乾，蒸肉，炒五花肉，臘肉都特別好吃，又香又下飯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥菜乾的做法步驟

• 1、芥菜洗乾淨，必須每一片葉子都掰開洗，才能把裡面的泥沙洗乾淨。

• 2、芥菜切碎，儘量切細一些。

• 3、撒鹽殺出水分，鹽不需要很多，我的是4斤芥菜，大約放了20克鹽。

• 4、靜置半小時，大約殺出了1斤左右的水分。

• 5、用竹箕放在陽光下晾晒。

• 6、晒了天已經晒乾了，吃的時候先用水泡發一下，用來蒸扣肉，炒五花肉都好吃。

小竅門

秋天的太陽晒了兩天就幹了。鹽的多少由自己把控，我喜歡吃淡點，所以放的鹽可以殺出水分就行了。