熗炒圓白菜的做法 【熗炒圓白菜】 熗炒圓白菜怎麼做

“大圓白菜在素菜中點選的很高的一個菜，酸中帶甜的口感，帶點糊辣味道，百吃不厭。現在正是吃大圓白菜的季節，昨天買了幾個大白菜，5毛一個好便宜，今天中午就吃吃我們川菜中【醋白菜】。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗炒圓白菜的做法步驟

• 1、大圓白菜，把老葉子，刮掉不用

• 2、手撕片，葉筋幹也不要

• 3、幹海椒，花椒用溫水泡漲

• 4、炒白菜用的調料。醬油，醋，花椒，海椒，鹽巴；泡好的幹海椒切節

• 5、鍋內放混合油【豬油加一般的瓜子油】，燒到6成油溫，把海椒節，花椒熗炸

• 6、炸出海椒，花椒的香味，放白菜葉子

• 7、炒半分鐘，在加點鹽

• 8、接著放點醬油，白糖

• 9、放味精少許，接著再放醋

• 10、最後稍微亮下油，起鍋