滷酥鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將鴨子開膛，去掉內臟，沖洗乾淨，剁成4至6塊，放入開水中焯一下；

2. ?蔥切段，姜切厚片；

3. 燒一鍋清水，加入醬油、料酒、鹽、味精、糖和蔥、姜，將鴨子放入，燒開後轉用小火燜30分鐘，使其肉爛入味；

4. 將煮熟的鴨塊取出，濾幹水分，晾涼；

5. 將花椒放入炒鍋中炒幹並壓成末，放入盤中，加少許精鹽，即成花椒鹽；

6. 炒鍋上火，放油燒熱後，將鴨塊放入，炸至呈焦黃色；

7. 剁成便於食用的條狀，整齊地碼放在盤中，在上面撒上花椒鹽，即可食用。