滷鴨頭怎麼做好吃|滷鴨頭煮多久

在我們的生活中，滷製品是我們傳統小吃的一種傳統做法，像滷鴨頭更是隨處可見的特色美食，滷鴨頭不僅僅肉質鮮美，飄香四溢，而且辛辣爽口刺激開胃，不僅如此它的烹飪方法還極其簡單，深受大家的喜愛滷鴨頭可以先進行醃製再製作，具體做法就來跟小編看看吧

一、滷鴨頭煮多久

用中火滷約10分鐘，熄火加蓋燜約10分鐘後即可起鍋，大約二十分鐘即可。

二、滷鴨頭怎麼做好吃

做法一：

原料：

鴨頭3只，蒜仁3粒，辣椒1個，青蔥1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香滷包1包

製法：

1.將鴨頭去毛，除去氣管，洗淨備用。

2.把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，薑切片備用。

3.加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青蔥和薑片爆香。

4.加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香滷包及爆香之材料於鍋內煮沸。

5.把鴨頭放入滷鍋內，用中火滷約10分鐘。

6.熄火加蓋燜約10分鐘後即可起鍋。

做法二：

材料：鴨頭，廖排骨濃縮滷汁，幹辣椒、花椒

做法：

1.鴨頭洗淨，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾備用。

2.撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。

3.滷水煮沸後放涼，鴨頭放入浸泡一個小時以上後撈出。

4.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。倒入滷水煮沸

5.鍋內放入鴨頭，中小火燜煮半小時左右即可。

6.將切好的鴨頭撈出瀝乾水分放涼，自然風乾即可食用

做法三：

1.準備鴨頭

2.老滷取出解凍，另外準備，八角，花椒，幹辣椒，小茴香和生薑片

3.把鴨頭對著鴨嘴切開後用手把粘性全部洗淨，然後浸泡把血水全部泡出為止

4.冷水下鍋焯水後撈起洗淨

5.老滷水解凍後倒入鴨頭，滷水不夠要加入清水，水量要浸沒鍋食物為1佳

6.把調味料全部倒入

7.蓋上大火燒開

8.燒開後要嘗試一下味道，再加入適量生抽和老抽上色調整味道，蓋上小火燜煮一小時

9.之後開啟涼涼後即可撈起食用

小貼士

1.老滷水每次煮好之後把食物撈起再把裡面的雜質全部撈起重新煮開待涼透後再進冰箱冷凍。

2.味道可以依照自家的喜好調整，我調的微辣。

3.最為關鍵的是要把鴨頭處理乾淨才能享受到如此美味

以上就是小編為大家帶來的滷鴨脖的烹飪方法，你看和其他傳統菜餚相比製作方法是不是很簡單呢?在我們生病的時候，是不是總會有一碗鴨湯呢，可見鴨不僅是餐桌上的美食，還是人們的滋補聖品。滷鴨頭煮多久?滷鴨頭怎麼做好吃?現在你知道了嗎