準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
燈籠辣椒 :
一個 蠶豆 :
半斤豬肉餡 :
按個人喜好 輔料
蒜 :
2-3瓣蔥 :
一根老抽 :
少許生抽 :
少許鹽 :
少許 具體步驟
1. 剝好蠶豆,焯熟。
2. 蔥切花,蒜切片準用。
3. 燈籠椒切小塊。
4. 肉餡煸熟,炒肉餡時把水份煸沒,出油時再放些花椒面和老抽比較香哈!
5. 肉餡盛出後,鍋中倒入少許油,煸香蔥花和蒜片後放入燈籠椒翻炒。
6. 紅椒炒至八分熟時放入焯好的蠶豆。
7. 翻炒兩下緊接著放入肉臊子。
8. 炒時放入少許老抽,生抽,一點點鹽,快速翻炒兩下,出鍋。
9. 最後出鍋前加了一點水,這樣菜汁多些,兒子愛連菜帶汁兒的拌米飯吃!
烹飪技巧
一定選不辣的燈籠辣椒才好吃!