爽！但切辣椒辣手怎麼辦|炒菜來點辣椒

辣椒是我們日常生活中必不可少的食用品，但是在切辣椒的時候總會辣到手指，而且會辣很長時間，讓切辣椒的人苦不堪言，那切辣椒的時候如何避免辣到手，切辣椒拉到手的原因又是什麼呢？看看下面的文章你就懂了

一、切辣椒辣手的原因是什麼

辣其實是一種神經痛覺，辣椒中含有一種叫做辣椒素的成分，辣椒素在接觸人體面板時，就會讓人產生辣的感覺，總而導致辣手的情況發生，而且辣椒素不易於溶解在冷水中，可以通過化學溶解的方法和物理避免接觸辣椒素的方法。

二、切辣椒辣手怎麼辦

1.食醋

這是家裡最好用的辦法，辣椒鹼是一種鹼性的物質，可以用酸性的物質酸鹼中和產生化學反應，而且將食醋放進冰箱裡，用冰的醋去揉搓手，可以更快的解決辣手的情況。

2.酒精

辣椒素是鹼性的物質，但是很難溶解於冷水當中，可以溶解在油性物質、鹼性物質和酒精當中，因此用酒精棉花擦拭是很好的方法，可以將辣的地方用酒精覆蓋，等到辣的痛覺有所下降，就可以使用清水洗淨。

3.熱水

因為用冷水洗手效果不佳，可以使用熱水洗手，辣椒素會在高溫下會加速反應，但是熱水洗手起初灼燙感會愈發明顯，經過一段時間後才會緩解。雖然沒有第一種和第二種方法好但是會比用冷水效果好很多。

4.茶葉

這是家裡的土方法，將茶葉放到手中揉搓，茶葉有去辣的功效。若是有涼茶葉水，可將手置於涼茶葉水中兩分鐘即可緩解痛感。

5.食用油

辣椒素在食用油利可以被溶解，用食用油塗抹手，也可以溶解手上的辣椒鹼。緩解辣椒素辣手的情況。而且食用油在廚房中很常見。

6.手套

戴上廚房用的橡膠手套，可以有效的避免在切辣椒的時候讓辣椒素接觸面板，這樣在切辣椒時辣椒素就不會刺激面板而導致辣手的情況發生，但是在做飯時戴上手套也會不方便，切菜時需要小心謹慎一些。

切辣椒辣手的原因是因為辣椒中的辣椒素接觸了面板導致，將辣椒素有效溶解和避免接觸辣椒素的話就可以有效防止切辣椒的時候辣手了。用文章裡面所說的6種方法就可以有效避免在廚房裡面會被辣椒辣到的情況了，希望大家在切辣椒時可以不被辣到，可以做出更好吃的飯菜。當然如果你是一個喜歡辣的人，不怕被辣到手的話也沒關係