主料
中筋麵粉 ：300輔料
南瓜汁 ：適量具體步驟
1. 酵母加少量溫水融化，麵粉平均分三份，每一份裡平均加入酵母水，一份里加南瓜汁揉勻，另外兩份一份加抹茶粉，分別加水揉勻，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大，
2. 茄子去皮切丁，撒一小勺鹽醃製20分鐘後捏出水。豬肉切丁，手指甲大小即可。加入兩勺豆瓣醬和橄欖油扮勻，再加入捏出水的茄丁拌勻，為了更香我還加了一勺熟芝麻。
3. 發酵好的麵糰分別擀成大小相當的餅皮，疊在一起再輕輕擀平。
4. 沿長邊捲成卷
5. 切成小劑子擀皮，是不是很漂亮的皮。
6. 包好後靜置十分鐘，入鍋，大火燒一分鐘關火，發酵約20—30分鐘，再次開火上汽後繼續蒸15分鐘
7. 關火後悶5分鐘，熱呼呼的包子出鍋嘍。
8. 包了兩種形狀。
豬肉最好是五花肉，帶點肥肉比較好吃。茄丁不要捏的很乾。稍微攥一下就好，我比較喜歡蒸好了以後餡裡帶汁的包子。呵呵
千里飄香谷
