準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
泡芙面煳 :
適量鹽 :
2公克沙拉油 :
93公克 高筋
麵粉 :
124公克全蛋 :
2個融化的白巧克力 :
適量彩色糖粒 :
適量裝飾糖果 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至煳化。
2. 面煳降溫至60℃左右後,分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3. 裝入擠花袋中,在小塔模內擠出3公分寬、圓形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
4. 入爐溫度上火180℃╱下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。
5. 從底部填裝栗子布丁餡於泡芙內。
6. 在泡芙的表面先沾上一層融化的白巧克力,再撒上彩色糖粒或裝飾糖果。