![家常酸菜鯽魚豆腐湯怎麼做好吃又簡單]( "家常酸菜鯽魚豆腐湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
鯽魚 ：
300 輔料
酸菜 ：
50老
豆腐 ：
500 小蔥 ：
20老薑 ：
適量料酒 ：
適量鹽 ：
適量 具體步驟
1. 鯽魚收拾好，兩側劃刀痕，摸上鹽，料酒，魚肚中放入蔥段和薑片，醃製10分鐘，去腥。
2. 豆腐切為2*2的小塊，備用。
3. 將小塊泡椒，8個泡辣椒切小段，酸菜切片，備用。
4. 鍋中放菜油，大火，下魚，一面成形後翻面，後轉小火，繼續煎，刀口開裂較大時，盛出備用。
5. 利用鍋中的油，大火將泡姜，泡辣椒，酸菜炒香。
6. 鍋中加入鯽魚翻炒兩次，加入開水，這樣熟得快，下豆腐，水開後，轉中火，慢煮。
7. 起鍋，放蔥花點綴。
千里飄香谷
