準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
空心菜 :
200 輔料
魚露 :
適量蒜 :
10雞精 :
適量 具體步驟
1.嫩的空心菜連梗帶葉摘下,洗淨,蒜剁成末
2.鍋內燒開水,放點油和鹽,加入空心菜迅速焯下撈起,灑上雞精
3.另起鍋小火爆香蒜末
4.趁熱倒在空心菜上,灑上魚露拌勻即可
烹飪技巧
舞語:1、空心菜焯水時間不易太久,那樣菜葉太老,顏色就變了,也會流失營養2、小火爆香蒜末,大火就焦了,爆香的油可以比平時炒菜的多些3、之前舞在一些菜的調料上常用的魚露就是這個牌子的,我們這裡的特產,打小喜歡這個味道