空心菜的家常菜做法

空心菜是一種比較常見的菜，在菜市場上，隨處可見。而且，空心菜的藥用價值十分高，對清熱解毒、通便防癌等這些症狀很有效，建議大家多吃，但經常用同一種方法去做空心菜的話，在不久後，就會變得厭倦，甚至厭吃，所以，小編提供幾種空心菜的家常菜做法給大家。

一、空心菜的家常菜做法

1、涼拌空心菜

原料

空心菜、配料蝦皮、調料鹽、味精、蔥油、香油、芝麻。

做法

(1)將空心菜切去老根，切成段，用開水燙過，投涼待用。

(2)蝦皮用清水泡過，去除腥味和鹽味，放入空心菜裡面，加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可。

提示：空心菜要嫩，鮮鹹適口。

2、蒜茸空心菜

材料

空心菜，雞精，蒜頭，鹽

做法

(1)空心菜一節一葉為段，用手摘下;

(2)洗淨瀝乾水份;

(3)蒜頭剁成蒜茸;

(4)炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟後，鹽雞精調味，即可!

3、沙茶牛肉炒空心菜

(1)準備一個乾淨的塑膠袋或保鮮盒準備醃牛肉，將「家樂福嚴選低脂牛肉火鍋片」與沙茶醬、醬油、米酒、1匙太白粉一起醃約10分鐘。

(2)空心菜洗淨，切段備用;「家樂福嚴選大蒜」拍碎。

(3)起油鍋爆香蒜頭，下牛肉快炒，熟了後立刻撈起，另起鍋爆香蒜頭，加入少許水、沙茶醬、米酒1小匙同炒，然後轉大火炒空心菜，然後放入牛肉、鹽、辣椒片再炒一下即可。

4、蝦醬空心菜

(1)空心菜切段洗淨，最後一次洗加點檸檬汁。紅蔥頭、蒜頭切末、蝦米洗淨泡水瀝乾備用、辣椒切絲或切片

(2)熱鍋加一匙油，爆香紅蔥頭、蒜頭、蝦米

(3)加入米酒及蝦膏拌炒開(口味重的，蝦膏可多增加些量)

(4)先加空心菜梗炒半熟，再加入空心菜葉及辣椒拌炒至熟，即可起鍋椒片再炒一下即可。

5、空心菜梗炒飯

(1)適量熱油將打散的雞蛋下鍋炒開。

(2)放入豬絞肉及蝦仁炒開。

(3)放入冷凍蔬菜及切丁的空心菜梗。

(4)下飯拌開後以淡色醬油和鹽調味均勻即可。

6、沙茶醬空心菜炒羊肉

(1)羊肉片加入生抽、紹興酒、生粉、水及胡椒粉醃15分鐘

(2)洗淨空心菜後切段

(3)用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片

(4)加入羊肉片、紹興酒及沙茶醬炒至羊肉炒至鬆散

(5)加入空心菜、砂糖及胡椒粉

(6)煮至空心菜變軟，加入紅辣椒及麻油炒勻

7、空心菜梗炒肉絲

材料

空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精

做法

(1)裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻醃製5分鐘;菜梗洗淨切長段

(2)鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出

(3)用鍋內的餘油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘

(4)肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋

整篇文章看後，相信大家對這幾種空心菜的家常菜做法應該有了一定的瞭解，但有一點要了解的是，在購買空心菜的時候，一定要購買新鮮的，這是可以從外觀上看出來的。因為新鮮的空心菜，裡面蘊含的營養物質更好。