色味俱全的冬瓜番茄湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蒜瓣拍扁，切去根部，去皮，切片

2.坐鍋，小火幹鍋將鍋預熱，入油，油熱，加入蒜片和洗淨切塊的番茄

3.小火翻炒，加少許糖和鹽，出汁

4.盛起，備用

5.冬瓜洗淨，切片

6.另起鍋，幹鍋小火將鍋預熱，入油，油熱，倒入冬瓜

7.加鹽，翻炒，加適量清水，加蓋中火燜

8.燜至冬瓜八九成熟，磕入一個雞蛋，稍等，將蛋攪散

9.冬瓜熟了，將熟番茄醬倒入鍋內，翻炒均勻

10.起鍋前加一勺量的熟豬油

11.油融化，關火，裝盤，上桌

烹飪技巧

雞蛋磕入鍋內，最好等蛋黃稍稍凝固再用鏟子攪散，這樣做出來的就好看了。我因為攪早了點，所以蛋黃色不是很分明，好在番茄醬彌補了。