主料
輔料
具體步驟
1.老豆腐一塊,瀝乾水份。
2.切成小塊,放置於蒸格里,蓋上蓋,讓其生黴。
3.過一個星期發酵完成
4.把所有的調味料放一起調勻,根據自己的口味喜歡吃鹹的多放些鹽,喜歡吃辣的放點辣椒末!
5.把發酵好的豆腐用白酒洗下消下毒,裹滿粉末放保鮮盒裡,滴上香油,密封放冰箱一個星期就可以吃了!
烹飪技巧
整個過程無水無油豆腐才能發酵!