主料
精鹽 :1輔料
奶油乳酪 :50具體步驟
1.按主料裡的分量稱量好塔皮原料
2.按輔料裡的分量稱量好內餡原料
3.南瓜去籽去皮
4.切成小塊
5.放入蒸鍋中蒸15分鐘左右
6.乾淨的盆中篩入低筋麵粉
7.篩入糖粉(白糖也可以)
8.放入軟化好的黃油
9.搓成小顆粒
10.加入蛋黃
11.反覆按壓成團
12.包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘
13.蒸熟的南瓜放入攪拌器中
14.倒入鮮奶
15.放入雞蛋攪打均勻
16.篩入低筋麵粉和玉米澱粉
17.篩入糖粉或白糖
18.攪打成糊狀備用
19.從冰箱取出麵糰。取一小塊包上保鮮膜。就是兩面都有保鮮膜
20.用擀麵杖擀壓成片
21.放入蛋撻模具中
22.用麵杖稍微壓下表面,四周的多餘麵皮就去掉了
23.因為包裹了保鮮膜,很輕鬆就取出了塔皮。再放回到蛋撻模具中
24.用叉子扎出小孔
25.逐個做好
26.放入烤箱烘烤15分鐘。上火170度,底火180度。放入了最底層。根據每個烤箱的特性,調整時間和溫度
27.出爐效果
28.倒入南瓜泥,繼續烘烤20分鐘。上火170度,底火180度
1,黃油可以軟化,也可以隔溫水融化成液體。2,包入保鮮膜擀塔皮的方法非常好用。脫模非常方便3,塔皮烘烤前一定要扎小孔,避免烤制過程中鼓起4,根據每個烤箱的特性不同,來掌握烘烤時間和溫度