自制椰香乳酪南瓜派如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

派餡： ：適量

輔料

椰漿粉15克， ：適量
奶油乳酪20克（沒有可不放）， ：適量
蛋黃8克， ：適量
低筋麵粉100克， ：適量
細砂糖15克。 ：適量
熟南瓜125克 ：適量
淡奶油20ml， ：適量
派皮： ：適量
冷水25克， ：適量
鹽1克 ：適量
水80ml， ：適量
黃油50克（室溫軟化）， ：適量

具體步驟

1.派餡製作： 1.南瓜一個，從1/4處切下，放到盆中入微波爐加熱高火6分鐘（圖1.2） 2.取出後把瓤掏空，南瓜瓤備用 3.椰漿粉是椰子磨成粉的椰漿，包裝如圖（圖3）

2.拌約1分鐘至碎，成濃稠液備用。沒有攪拌機可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。

3.派皮製作：1.麵粉和糖一起過篩到盆裡（圖1）2.加入軟化的黃油（圖2）3.用手把麵粉和黃油搓勻（圖3）4.加入蛋黃、冷水、鹽，攪拌均勻（圖4）

4.5.把麵粉揉成團，包上保鮮袋放冰箱冷藏2小時（圖5）6.取出冷藏好的麵糰，用保鮮袋隔著擀開，成圓形（圖6）7.把麵皮蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，切斷餘邊（圖7）

5.8.在派底用叉子插上孔，防止烘焙的時候鼓起。靜置15分鐘後，加入餡料，8分滿左右即可（圖8）

6.9.烤箱預熱200度烤10分鐘，為了讓派皮定型，不會被溼的餡料弄溼，10分鐘後轉到160度繼續烤25-30分鐘凝固派餡，避免高溫下南瓜餡開裂。