準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩
豆腐 :
半斤松魚頭 :
半個 香菜 :
少許 輔料
醬油 :
2湯匙豆瓣醬 :
1湯匙 辣椒醬 :
少許 具體步驟
1.豆腐跟魚頭洗乾淨切塊,姜切絲備用;
2.豆腐最好用鹽水泡一會再切塊,煎的時候不易爛;
3.將醬油、豆醬、辣椒醬調勻備用;
4.油燒熱下薑絲和魚頭煎至金黃色轉到砂鍋備用;
5.豆腐煎至金黃倒入砂鍋;
6.魚頭跟豆腐下鍋後加入調料,加半碗水大火煲開改小火燉幾分鐘;
7.最後加入香菜關火,一道美味的魚頭豆腐煲就大功告成啦!
烹飪技巧
煎豆腐跟魚的時候不要翻動太多次,煎好一面再翻轉就行了,食物就不會煎爛。