主料
細砂糖 :100輔料
雞蛋 :4個具體步驟
1.製作海綿蛋糕需要的食材——雞蛋、麵粉,糖和黃油。
2.先將4個雞蛋打入盆中
3.打散,打出粗泡
4.加入砂糖,高速打發
5.打發時發現盆小了,糖打地到處都是,就換了大盆。便於操作。打發全蛋液約15分鐘左右,要打發到提起打蛋器頭部時,蛋液不滴落的狀態
6.黃油隔水融化
7.將黃油倒入蛋液中
8.繼續高速攪打,約10秒
9.分三次篩入低筋麵粉
10.用切拌方式,將其攪拌均勻
11.攪拌好熬的麵糊,用力震出大氣泡
12.將無油無水的模具放好,鋪上油紙
13.倒入蛋糕糊
14.烤箱 中層上下火180度25分鐘,表面金黃即可
15.放涼後脫模
1、油紙儘量鋪平整,蛋糕糊刮平,更好看些。2、打發全蛋時間要長點,要有耐心。