芳香四溢的焦糖布丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
牛奶 ：1盒

輔料

焦糖用細砂糖 ：80
布丁液用細砂糖 ：20
清水 ：60
開水 ：20

具體步驟

1.布丁瓶用開水煮幾分鐘消毒，瀝乾水分。

2.準備材料。

3.牛奶加入20克細砂糖攪拌均勻，放置5分鐘至糖完全融化。

4.雞蛋打散成蛋液。

5.牛奶與蛋液混合均勻。

6.蛋奶液用網篩過濾兩遍。

7.蛋奶液平均分裝在布丁瓶中。

8.包好保鮮膜，用牙籤戳小洞，大火燒開上汽後轉小火蒸8-10分鐘，。

9.80克細砂糖與60克清水混合均勻，小火慢煮，邊煮邊用勺子不斷攪拌，煮至焦糖色。

10.加入20克熱開水攪拌均勻。

11.蒸好的布丁取出，取出保鮮膜。

12.放涼後的焦糖液加入布丁中即成。焦糖布丁徹底放涼後蓋好瓶蓋放入冰箱冷藏儲存。

烹飪技巧

1、蒸布丁水燒開上汽後用小火，以防布丁液受熱後溢位。2、包保鮮膜，防止水蒸氣滴入布丁液中，有氣泡產生口感不夠滑嫩。3、熱開水加入煮好的焦糖中會有糖液濺出，要小心，以防燙傷。