接下來給大家介紹一個甜品——小舌頭糖酥餅。酥餅應該是大眾所愛吧,反正我是喜歡的。我喜歡酥餅的外表,煎黃色的;喜歡酥餅香脆的外表;更喜歡酥餅個子小,方便攜帶,隨時隨地都可以帶上它。再加上微量糖的甜味,更是讓人喜好,特別是小朋友,這或者是他們的童年吧。
主料
中筋麵粉 :160輔料
玉米油 :55具體步驟
將水油麵原料:麵粉:100克,玉米油:30克,水50克,白糖:15克混合,和成光滑麵糰。
將油酥原料:麵粉60克,玉米油25克混合,和成光滑麵糰。
水油麵團分成8個相等小劑子,油酥麵糰分成8個相等的劑子。
將水沒皮擀薄,包入油酥,收口然後滾圓。 再將其擀成橢圓。 再捲起來。每個都執行這個操作,放在案板上蓋上保鮮膜,放置15分鐘。 再每個擀長。再捲起。最後靜置15分鐘。
少量麵粉與白糖、橄欖油混合作白糖餡。
將靜置好的麵糰擀成麵皮。包入白糖餡。收口後擀成舌形。
刷蛋液,灑黑芝麻。放入烤箱180度20分鐘即可。