無花果燉豬骨湯怎麼做|無花果燉豬骨湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無花果燉豬骨湯的做法步驟

• 1、豬沙骨

• 2、無花果

• 3、花生仁

• 4、將沙骨洗淨砍斷，無花果，花生仁洗淨備用。沙骨、無花果、花生仁、姜塊放入湯鍋，加適量清水後煲至水開，撇去水面上的泡沫，中火燉1.5個小時至肉軟，加入料酒（料酒要多加，因為沙骨沒有焯過水）再燉20-30分鐘後用鹽和雞精調味出鍋即可。

小竅門

無花果，異名天生子，性味甘平，擅長清熱解毒消腫，且具健胃清毒功效。屬漿果樹種，可食率高達92％以上，果實皮薄無核，肉質鬆軟，風味甘甜，具有很高的營養價值和藥用價值，栽培無花果具有很高的經濟、生態和社會效益。首先，無花果具有很高的營養價值，它的果實富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素和礦質元素。據山東林科所測定，成熟無花果的可溶性固形物含量高達24％，大多數品種含糖量在15％～22％之間，超過許多一、二代水果品種的一倍。果實中含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。其次，無花果具有極高的藥用價值。它的果實中含有大量的果膠和維生素，果實吸水膨脹後，能吸附多種化學物質。所以食用無花果後，能使腸道各種有害物質被吸附，然後排出體外，能淨化腸道，促進有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質。無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。所以，當人們多食了富含蛋白質的葷食以後，以無花果做飯後的水果，有幫助消化的良好作用。無花果的果實、葉片、枝幹乃至全株均可入藥。果實除了開胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入乾燥的無花果葉片，有暖身和防治神經痛與痔瘻、腫痛的效果，同時還具有潤滑面板的美容作用。