主料
小麥麵粉 ：380輔料
芝麻籽 ：適量具體步驟
1.將80克麵粉平鋪在烤盤上，入烤箱，設定烤箱175度，烤10分鐘至微黃，烤箱無需預熱。
2.將烤好的麵粉倒入小碗，並加入80克白糖和30克熱油，拌均成糖酥餅的餡料。
3.和油皮：將麵粉200克和油20克放入大碗中，緩慢注入熱水，或開水120克，並不斷攪拌。
4.和成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘。
5.和油酥：將麵粉100克和油50克攪拌均即可。
6.將油皮擀開，油酥放在油皮中間。
7.包起來。
8.擀成大片。
9.捲起，並分割成若干等份。
10.取一份，封口捏合，擀扁，包入餡，擀薄。
11.依次全部做好，放在烤盤上，在餅坯表面刷上蛋液（或糖漿、牛奶），沾上芝麻。
12.入烤箱220度，約烤12分鐘。
1.油可用豬油也可用無味的色拉油。2.和油皮時用熱水，做出來的餅有韌性且不幹，操作起來也簡單。3.擀成大片時，慢慢地順著擀，儘可能不要破酥。4.每一個小餅都要擀薄，儘可能不要破酥，這樣入高溫烤箱才可以鼓起來。
千里飄香谷
