漢堡餐包怎麼做|漢堡餐包的做法
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
漢堡餐包的做法步驟
- 1、將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他蛋,細砂糖,鹽,乾酵母,水一起拌勻至砂糖溶化備用。
- 2、加入高筋麵粉,奶粉一起揉成團,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
- 3、將揉好的面糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
- 4、基礎發酵完成後,將面糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
- 5、.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。