主料
糯米粉 :50輔料
孜然粉 : 8g具體步驟
牛蛙解剖,去內臟,去頭,去腳趾,將牛蛙皮撕掉
牛蛙對開成兩半,大腿用剪刀剪兩刀(方便入味)
牛蛙放置醃製盒,放入所有醃製料(鹽,幹青乾紅,大蔥,五香粉,十三香,姜,幹辣椒,料酒)和拌均勻,醃製20分鐘,用鐵籤穿上
用糯米粉將牛蛙塗抹均勻,刷點紅油,就可以烤了。 這裡的話,我選用比較快的方法用油微炸了一下
炸後的牛蛙,均勻刷上紅油開烤
烤熟後,撒上一點孜然粉在微烤下撒點芝麻,蔥花點綴下
牛蛙摸糯米粉時,不要摸太多選擇油炸時油溫要到位,油溫高注意炸傷小編提示,如果覺得煤炭烤不太健康的話,可以選擇用木炭,或者是電烤爐都是可以的