主料
牛蛙 ：適量輔料
蒜 ：適量具體步驟
1.牛蛙宰殺後去內臟除皮，切除頭及四肢尖端，剁成小塊備用。
2.姜蒜切塊，青紅椒切圈，紫蘇切碎。
3.鍋坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒幾下，淋料酒炒盡血色。
4.加入青紅椒圈、適量的黃椒醬、整隻野山椒若干，淋入少許醃製野山椒的酸水，調醬油、生抽，翻勻，大火翻炒3至5分鐘，至牛蛙熟透。
5.快手加入鹽、雞精、紫蘇碎，翻勻即可出鍋。
酸酸辣辣、牛蛙鮮嫩入味、還帶著淡淡的紫蘇清香，非常好吃又下飯的一道菜哦！如果你不象我家一般愛辣如命，可以不放黃椒醬和新鮮辣椒，光用野山椒，燒出來的味道也一樣很贊呢。
千里飄香谷
