美味川醬牛蛙如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛蛙 ：適量

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
色拉油 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
豬肉末 ：適量
芽菜 ：適量
榨菜 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
蝦皮 ：適量
水澱粉 ：適量
雞蛋 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1. 牛蛙宰殺洗淨切大塊，加鹽、糖、胡椒粉、料酒醃製；

2. 炒鍋下色拉油、幹辣椒、花椒爆香濾出辣椒花椒，鍋內加入姜蒜末炒香，下豬肉末炒散，加芽菜、榨菜、生抽、老抽、糖、蝦皮粉（蝦皮攪碎）調味，少許水澱粉勾芡即成川醬汁

3. 醃製好的牛蛙塊加入雞蛋、少許生粉抓上勁，下油鍋中火炸至表面金黃酥脆，再與川醬汁翻炒均勻即可