黃哈兒酥香牛蛙—美味如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黃哈兒酥香牛蛙香辣美味，簡單易學

主料

牛蛙 ：800g
土豆片 ：100g
藕片 ：100g
洋蔥 ： 280g

輔料

幹辣椒 ：60g
乾花椒 ：15g
大蒜瓣 ：150g
青紅杭椒段 ：各 50g
色拉油 ：300g
鹽 ：6g
白糖 ：2g
雞精 ： 15g
水 ：500g
黃哈兒超級麻辣醬 ：130g
黃哈兒調味粉 ：15g
黃哈兒飄香油 ： 50g

具體步驟

1、醃製牛蛙：牛蛙碼味上粉，牛蛙加小蘇打 2g、醃製 5 分鐘後洗淨，加鹽 8g、雞精5g 、白酒 2g 碼味，加 60g 生粉上粉即可！2、主輔料加工：牛蛙洗淨後宰大塊（五部分：兩腿、兩腰、頭手）醃製上粉後高溫油炸定型，再下油炸制酥脆，土豆、藕片炸熟撈起；烤盤上洋蔥打底，依次加素菜、牛蛙待用；3、炒小料加水：鍋裡下油、下大蒜、炒香後加少許幹辣椒、乾花椒炒香；4、加醬料調味淋汁：加黃哈兒超級麻辣醬、黃哈兒調味粉以及鹽、白糖、雞精燒開熬煮 2 分鐘加黃哈兒飄香油起鍋淋在菜品上；5、點綴出品：鍋內放油，將剩餘幹辣椒泡水瀝乾後，下鍋炒香，加青紅杭椒撈起撒於牛蛙上，撒芝麻即可；

烹飪技巧

只需熟料放入鍋內煸炒加入其它佐料，翻炒即可