蚯蚓營養價值、功效、食用方法有哪些？

蚯蚓是一種無脊椎生活在土裡的動物，整個身體像蛆蟲一樣是蠕動，外表並不是很好看。這種動物一般是生活在南方潮溼的地方。說實話蚯蚓給人的印象是有點噁心，很多人是不會想到人會食物蚯蚓，單單想起食用的畫面都會覺得噁心。但是蚯蚓的營養價值是很豐富的。

一、蚯蚓的功效與作用

1、清熱息風:蚯蚓主治壯熱驚癇，動風抽搐。

2、清肺定喘:蚯蚓可治肺熱痰咳氣喘，對肺熱型支氣管哮喘療效較好。

3、利尿通淋:蚯蚓適用於溼熱下注，熱淋澀痛。

4、通行經絡:蚯蚓可用治熱痺節腫赤痛;適當配伍也可治寒痺;配伍益氣行血藥常用於氣虛血瘀，經絡不利，偏癱失語者。

5、溶栓和抗凝作用

6、對心血管系統的作用

7、對中樞神經系統的作用

8、抗癌作用

9、平喘作用

10、對平滑肌的作用

11、區域性變性膠原纖維降解

二、蚯蚓營養價值

傳統用地龍，製法很多，主要有藥制、醋制、熬製、酒制、油制、蛤粉炒制、鹽制等法，使其質地鬆泡酥脆、去毒性、矯正臭味及便於煎制服用。 地龍含有地龍素、地龍解熱素、維生素B族複合體等成分。 地龍可以提取蛋白酶、蚓激酶、蚯蚓纖溶酶等生物藥品。

三、蚯蚓的食用方法

1、滑石粉炒法 將滑石粉置鍋內加熱炒至靈活狀態，投入蚯蚓段，不斷翻動，使其鼓起，篩去滑石粉即得。

2、酒炙法 取蚯蚓段與黃酒拌勻，稍悶，置鍋內用文火炒至微幹，取出，放涼(每100kg地龍用黃酒18kg)。

3、酒悶砂炒法 取蚯蚓段，與酒拌勻，稍悶，取砂子置熱鍋中，炒至滑利狀態，投入生地龍，不斷翻炒至表面棕黃色微鼓起時，取出，篩去砂子，攤涼。

4、蜜麩炒製法 取地龍段用酒(100∶15)噴勻，悶潤1h,另將蜜制麥麩置鍋內炒至略起煙，即投入地龍共炒，不斷翻動，拌炒至地龍表面棕黃色時取出，迅速倒入容器內，上蓋麻袋燜5~10min，篩去麥麩，攤涼。 同時，我們試用電熱恆溫箱炮製，取地龍段用陳米醋(1∶0.2)拌勻，悶潤1h，待醋被吸盡後平攤於搪瓷盤中，厚度約3cm，放置於電熱恆溫箱中100℃烘2h,中途翻動一次，烘烤至地龍表面呈棕色時，取出攤涼即可。

蚯蚓人們也會叫做地龍，蚯蚓其實是可以食用的，但是正常情況下可能是不會食用，大多數情況蚯蚓是拿來做為藥引子食用或者是經過一定的處理來食用。蚯蚓雖看上去可能很少敢去吃，但是蚯蚓營養價值和藥用功效是極好的，可適用於很多疾病上。