牛蛙，它屬於是一種蛙類，是人們所養殖的，在平時生活中，喜歡吃牛蛙的人們多。牛蛙的肉質比較細嫩，營養價值比較高。牛蛙是可以在市場上面買得到的，而且售賣的商販還比較多。牛蛙要想做得好吃，是離不開辣椒的，因為辣椒可以去除掉牛蛙不好的味道。以下小編會為大家介紹到牛蛙的做法，喜歡吃牛蛙的人們，跟隨著小編一起來看看吧！
牛蛙的做法
1.幹鍋牛蛙
（1）把牛蛙給剁成塊狀，去掉不要的部位，再清洗乾淨，藕給切成片狀，辣椒切好，萵筍也切成條。
（2）牛蛙塊中加入生薑粉，鹽，醬油給攪拌均勻，再加入一些澱粉汁。
（3）鍋中入油，等油燒熱之後，再把牛蛙放到鍋中，炸成金黃色的撈起來，把油給瀝乾。
（4）藕片也入鍋炸成金黃色的，放到砂鍋的底部。鍋中放入少許油，加入生薑片，蒜，炒香，再放入火底底料，幹辣椒，炒合均勻，接著再將炸好的牛蛙放到鍋中，炒合均勻。
（5）接著再加入萵筍條，糖，生抽加入均勻好。等牛蛙炒好之後，再把牛蛙倒入到藕片上，撒上點白芝麻便可以了。
2.泡椒牛蛙
（1）把牛蛙給清洗乾淨，去掉不要的部位，生薑，蔥，大蒜，泡椒，切成適合的大小，放到盤子中備用。
（2）將切好的牛蛙，用生抽，蠔油還有胡椒粉和著一起，醃製十分鐘左右。
（3）鍋中倒入油，等油熱好之後，把蔥，姜蒜，放到鍋中，炒出香味，再加入泡椒，小米椒，翻炒均勻。
（4）接著再將醃製好的牛蛙放到鍋中爆炒一會，炒出辣味，再加入適量的清水，等牛蛙炒好，撒上點蔥花，便可以起鍋了。
3.水煮牛蛙
（1）把牛蛙給切成塊狀，加入少許的鹽，料酒給抓均勻，讓它醃製好。鍋中放入適量的油，等油熱好之後，加入辣椒麵，生薑末，醬油，白糖一起給炒香。
（2）再加入清水煮十分鐘左右，等它煮香後，再將香菇入鍋中，繼續煮制。
（3）將碼好的牛蛙和著水澱粉，雞蛋清一起攪拌均勻，再入沸水中給燙一下，再撈出來瀝乾。
（4）等香菇煮好後，撈起來放到盆底部，然後再把牛蛙放入鍋中，等牛蛙完全煮熟，撒上一點雞精，然後再加入芹菜葉，盛到盆子裡面，撒上點香蔥，便可以開動了。
以上小編為大家介紹到了牛蛙的做法，可以自己在家裡面進行製作。牛蛙的味道比較可口，營養價值也高，在烹飪牛蛙的時候，需要注意一下牛蛙的生熟。沒有熟的牛蛙是不可以食用的，因為牛蛙生活在水中，帶有著很多的寄生蟲，不將它烹飪熟了再食用，對身體的危害可大著呢！
千里飄香谷
