自制奶香土司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：210

輔料

細砂糖 ：30
奶粉 ：8
鹽 ：2
純牛奶 ：140
黃油 ：20
低筋麵粉 ：40
雞蛋液 ：30
酵母 ：3

具體步驟

1. 高筋粉和低筋粉混合均勻，倒入奶粉

2.把剩餘的材料除黃油外全部倒進大盤裡，鹽和酵母隔開

3. 用矽膠鏟拌勻

4.轉移到矽膠墊上，開始手動程度，要像搓衣服一樣，搓出去，收回，再搓，再收。要用手腕的力氣

5. 大概十來分鐘出了厚膜

6.裹入軟化的黃油，繼續搓搓搓，這個過程因為加入油會很滑膩，沒關係，搓揉幾分鐘就會好很多，麵糰會變得異常柔軟。

7.一直揉到出現薄膜，沒有尖指甲的手指戳進去不容易破，這是完全擴充套件階段，我是揉了30分鐘左右出的

8.揉滾圓放進乾淨的容器裡蓋上不滴水溼布至溫暖處發酵至兩倍大

9.發酵好的，手指戳下去不容易反彈即可

10. 分成三份，滾圓，鬆弛10-15分鐘

11.用擀麵杖擀成牛舌狀

12. 捲起

13.換個方向再擀開

14.捲起，擀卷的動作要輕柔

15.全部擀卷好，放入土司盒蓋上溼布至溫暖處發酵至土司盒八九分滿

16.發酵至這樣，烤箱180度預熱,中下層43分鐘即可出爐

17.出爐讓土司躺著放涼後即可食用，也可入保鮮袋儲存

18. 麵包組織很軟很細膩

烹飪技巧

揉麵如果麵粉吸水量大要適當加一些